زيت السمسم وطريقة عصرة

زيت السمسم وحتى عهد قريب كان يتم عصرة
بالطريقة التقليدية وهي التي تكون بتحريك العصارة بواسطة الجمل والذي يقوم
بالدوران حول مركز العصارة مغمض العينين كي لا تصبه دوخة ولا يمل من كثرة
الدوران .
وأذكر أنه كان في مدينة جدة ثلاثة معاصر بهذه الطريقة واحدة في حارة برا
والأخرى بحارة غليل وأخرى جهة حي الثعالبة وقد أنتهت طريقة عصر السمسم بهذه
الطريقة في مدينة جدة في عام 1393هـ 1973هـ وبقيت في بعض مدن المملكة مثل
جيزان .أما في مدينة جدة فقد أستبدل مكان الجمل بماتور علوي يقوم يتحريك
العصارة .
هذه صور منوعة فيها الطريقة التقليدية لعصر السمسم بالجمل وعصره بواسطة
الماتور للمقارنة بينهما بينما كلا الطريقتين تعتبران بدائية ومن التراث .

زيت السمسم وطريقة عصرة Q134